He querido hacer una versión al tener arroz blanco , lo he rehogado con un poco de jarabe de vinagre y azucar , lo he cortado y con unas algas Nori que tenia a mano , me propuse mezclar la técnica japonesa con un plato de la gastronomía de los montes de toledo Javali en salsa de setas al chocolate .
Que maravilla ,menudo plato Vidal,lo nunca visto,tu siempre tan original en tus platos,un beso¡¡
ResponderEliminarEso si que es cocina fusión, tío. Además la pinta es muy chula, porque mira que si le echas salsas al sushi muchas veces queda una presentación ''rara'', le pienso decir a un colega que domina esto de jabalí que me lo prepare.
ResponderEliminarUn abrazo, y de verdad que me ha encantado. Entre fogones con David.