MIS QUERIDOS SEGUIDORES

lunes, 4 de junio de 2012

Fusion-Cook Corea/Villarcayo

Con esta receta participo en el Concurso Tapas Sin Gluten de CocinaConPoco.com y Embutidos Ríos" patrocinado por Embutidos Ríos y con la colaboración, del Hotel Grupo Don Pablo www.cocinaconpoco.comwww.embutidosrios.es  http://embutidosrios.blogspot.com/, http://www.grupodonpablo.com 


Bueno hacía ya tiempo que no editaba nada, debido al tiempo que me ocupa el trabajo en el Restaurante Gayamum de Toledo , Restaurante coreano donde paso la mayoría de las horas al pie de los fogones, en este concurso se pide una receta sin gluten ademas de poder hacer una masa sin gluten al cual no me decidí porque todas las harinas de las que disponía estaban escritas en coreano y no quise arriesgarme, ya que estos errores se pagan caros sobre todo a la persona que padece de esta enfermedad, al que el cual por un mínimo error la haríamos pasar por un mal rato.
      Ya que no todos los establecimientos están lo debidamente informados de que productos llevan o no gluten,
y ademas de los productos preparados que puedan llevar incorporados en espesantes o en otros aditivos en el compuesto del producto , así que decidí por un producto natural de nuestra propia huerta de total confianza , un producto de temporada, como son estos maravillosos espárragos verdes y contando con las Delicias Rios que bien lo llevan bien especificado en su etiqueta.
     La receta que os ofrezco ha salido de esta cocina en la que me encuentro, donde se mexclan aromas y texturas de otra cultura gastronómica , a la cual la hace una receta especial,  hoy tras hacerla y su posterior emplatado tuve el placer de ofrecérsela para su degustacion, a unos comensales que nos vinieron a visitar, eran de Valencia , parientes de Juan Tamarit Maestro Arrocero y que tras degustarla quedaron impresionados del maridaje perfecto entre los productos de las dos cocinas y nuestras Deliciosas Delicias Ríos, dejandoles unas explosiones de sabores que invitaban a seguir comiendo.





Ingredientes:
4 Espárragos verdes recién cortados
3 champiñones minis
15gr de alga nori liofilizada
15gr de brotes de soja verde
15gr de brotes de soja amarillos
4 hojas con tallo de espinacas
5 gr de nabo naranja encurtido
AOVE variedad cornicabra
Aceite de Sésamo
2 cucharaditas de sésamo tostado
6 Delicias Ríos
3 cucharadas de soja
1 zanahoria
Para la muselina de espárragos y Tofu
5 cucharadas de aceite de cilantro
250 gr de Tofu blando
6 esparragos trigueros
1 cucharadas de soja
sal
una pizca de pimienta blanca
6 cucharadas AOVE variedad cornicabra





Preparación:


En primer lugar hidrataremos las algas nori, en hoja con un poquito de agua y soja, pero solo hasta el punto de que se encuentre blanditas pero sin esceso de líquidos, 
le incorporaremos una cucharadita de aceite de sésamo , unas tiras de  zanahoria en juliana muy fina y un poquito de polvo de picante ( a gusto ) no incorporaremos sal ya que la soja nos lo aporta y reservaremos.


Pondremos una olla con agua a hervir con un poco de sal y un recipiente con agua y hielos , limpiaremos los espárragos y los escaldaremos unos 3 0 4 minutos según grosor , es interesante que se queden al dente con ese puntito crunch, los pasaremos al agua fría para cortar la cocion y obtener un color fantástico, reservamos.


En el mismo agua escaldaremos rápidamente las hojas de espinaca, pasándolas al agua fría, junto a los espárragos.


También escaldaremos 5 minutos los espárragos trigueros para posteriormente utilizarlos para la salsa.


los brotes de soja nosotros los compramos crudos cociéndolos nosotros mismos, también escaldados por un pequeño espacio de tiempo 


Las Delicias Rios como mas me gustan es a la plancha fuerte y no muy echas simplemente con el tostado y crujiente de su piel.





Preparación de la salsa:


En un vaso triturador o en el robot pondremos todos los ingredientes menos el aceite trituramos y pasamos la salsa por un colador dejándola fina, y emulsionamos con el AOVE poco a poco ayudándonos de una varilla rectificando de sal y pimienta. ( reservamos )




Los brotes de soja ( amarillos y verdes ) una vez escaldados y enfriados lo pondremos en un recipiente por separado donde le agregamos una cucharilla de sésamo tostado una cucharada de aceite de sésamo , y una cucharadita de soja, lo mismo haremos con la espinacas las cuales habremos troceado un poco en trozos medianos.
mezclamos bien y reservamos.


 Los champiñones van en crudo simplemente limpios de tierra con un trapito.
Los nabos encurtidos ya vienen encurtidos y envasados al vació solo hay que laminarlos y cortarlos en juliana, y agregarles un poquito de polvo picante.



Montaje del plato:


Primero trazaremos una lagrima ancha en el centro del plato, donde iremos disponiendo las yemas de los espárragos , champiñones , Delicias y brotes alternativamente en un lateral del plato pondremos cuatro cucharaditas de salsa donde pondremos los troncos perfilados de esparrago, y alternaremos entre ellos la alga nori con una tirita de zanahoria.
y al otro extremo pondremos una raya de salsa y unas rodajas de esparrago al cual yo en este caso decidí ponerles una gotitas de salsa romesco.


Espero os haya gustado y solo deseo que a todas las personas que no puedan consumir gluten , a las que se les hace bastante difícil el salir y hacer una vida como los demás que tengan mucha suerte de encontrar establecimientos donde tengan a la vista un menú para celiacos , bien explicado y sobre todo con un control especial en la cocina, desde la hora de adquirir los productos, al almacenarlos , al cocinarlos y sobre todo en la limpieza , donde todo este bajo control para que asi los clientes con este problema pueda sentirse seguros y tener la certeza y confianza de que les están dando lo que ellos pueden comer sin tener miedo a posibles errores . a todos ellos animo y agradecer a Embutidos Rios y A Cocinar Con Poco por esta iniciativa para ayudar a dar a conocer que se puede comer bien sin gluten .


Un fuerte abrazo y hasta el próximo post
Vidal Diaz.

jueves, 19 de abril de 2012

Colaboracion al Día de la Tapa




Hola hoy he querido colaborar con #díadelatapa que se celebra mañana en la red social Twitter  en el cual me encontrareis como @vidalbuenyantar como era un día especial he querido hacerlo de una manera especial , utilizando un formato al cual no estoy muy acostumbrado , espero haberlo echo bien , quiero agradecer a http://pasardelaire.blogspot.com por utilizar la portada del evento espero que os guste un fuerte abrazo y hasta la próxima entrada.

viernes, 13 de abril de 2012

TAPA EL BUEN YANTAR 2012

Hola amigos como os prometí os voy a publicar la receta de la TAPA Buen Yantar 2012 , con la cual estoy participando en el concurso de Tapas de Las jornadas Gastronómicas de Aceite de Oliva ,en La Terraza Bar La Piscina.

Desde el S. XVI se tiene constancia de la existencia del cultivo del olivo en Mora. Son muchas ya las generaciones a las que el milenario árbol acompaña a la vida del municipio de esta forma se ha ido construyendo un saber y una cultura sobre el ciclo del cultivo del olivo, su cosecha y la producción del aceite, a este respecto la localidad ha sido famosa por el buen hacer de sus maestros molineros.

Durante mucho tiempo se ha traído y se trae aceituna de diferentes lugares para ser molturada en los molinos de Mora dado su buen hacer. La calidad del aceite aquí constituye una obligación que se lleva a cabo mediante un cuidado desarrollo de todas las tareas relativas a su producción. Seleccionando las aceitunas en perfecto estado, realizando un adecuado tratamiento sin que apenas diste tiempo entre su recogida y molturación utilizando las técnicas más avanzadas asegurando la salud y el respeto de las propiedades del producto.

Mediante este proceso se consigue en Mora un producto, el aceite virgen extra, totalmente natural no cuenta con aditivo alguno en su producción y en el que para su obtención exclusivamente se emplean medios mecánicos como si de puro zumo de aceituna se tratase.

Tanto las almazaras de Mora como su aceite han obtenido importantes galardones y premios que atestiguan la calidad de nuestro producto. 

Existen en el municipio siete almazaras y la envasadora del Patrimonio Comunal Olivarero constituyendo el mercado municipal oleícola más importante de Castilla La Mancha.
Todas las almazaras tienen registradas sus propias marcas de aceite. Las instalaciones de las siete almazaras están abiertas para visitas turísticas.

La vida del municipio discurre en pos del olivar y sus épocas de cultivo, sus fiestas, como la Fiesta del Olivo, de interés turístico nacional desde 1967, que festeja el final de la recolección de la aceituna, sus museos del aceite, sus jornadas gastronómicas del aceite, su folklore, etc. En Mora existe una implicación especial entre las gentes, el olivo y el aceite.


Mora de Toledo, somos grandes productores de este oro liquido contando con mas de un millón de olivos, y elaborando las tres variedades aunque la mas autóctona sea la variedad cornicabra.

Los aceites utilizados en esta tapa son de Mora y de Mascaraque como los de Oleoquiros con su picual y Arbequina.


En esta Tapa he querido darle juego a las tres variedades de AOVE conjugando con ellas de la manera mas limpia es decir en emulsión manteniendo todas sus propiedades con las diferentes salsas que acompañan a esta Tapa.



Cuatro son las salsas que la acompañan ;

Para el falso huevo he utilizado un ali olí de manzana verde emulsionado con AOVE variedad cornicabra y una crema de zanahoria emulsionada con AOVE variedad picual , con unos toques de aliñe a cominos y vinagre balsámico de modena.

La tierra de este ramillete de "calas" es un fondo de pollo reducido al romero con aromas a chocolate.

y los tallos es una crema de guisantes emulsionada con AOVE variedad Arbequina,

dándole el punto de textura adecuado para que corra bien a través de los diferentes biberones para su posterior utilización el el emplatado.



La tapa esta compuesta por tres tournedos o popietas de pechuga de pollo con rellenos diferentes:




Uno relleno de Morcilla de Burgos Ríos con manzana caramelizada, pimiento del piquillo y queso de oveja al romero el Chozo .

otro que no esta en esta fotografía es de jamón serrano, queso de oveja al romero El Chozo pimiento del piquillo y cebolla caramelizada al vinagre de modena.

y por ultimo uno relleno de zanahoria calabacin asados al horno con cominos y orégano y pimientos verdes fritos.
Preparacion .
Para las salsa ali olí de manzana :
1 kg de manzanas verdes John Smith
1 o 2 dientes de ajo según gustos
1/2 vaso de AOVE variedad cornicabra
sal.
Se pelan , descorazonan las manzanas se trocean y se ponen a cocer en agua hasta que estén un poco mas tiernas, se retiran y se dejan escurrir, y templar , una vez atemperadas se añaden los ajos y se tritura, en el caso de quedar muy espeso añadir algo de agua de la coción , una vez triturado obtendremos un puré de manzana con sabor a ajo, a mi me gusta suavecito , lo ponemos a punto de sal y comenzamos a emulsionar con un hilo de aceite poco a poco hasta acabar con todo y teniendo una textura casi de crema. Rellenamos el biberón y reservamos.

Para la yema del huevo frito ( crema de zanahoria aliñada ):

1kg de zanahorias con color bien naranjas
una cucharada de café de cominos en polvo
1/2 vaso de AOVE variedad picual
Vinagre balsámico de modena
sal.
Se lavan y pelan las zanahorias se trocean y se ponen a cocer en caldo de pollo o junto con una carcasas una vez cocidas se trituran hasta dejar al punto de puré, se le añade los cominos, la sal y el vinagre siempre a gusto de cada uno y se emulsiona poco a poco con el aceite hasta conseguir una crema suave y aliñada.Rellenamos el biberón y reservamos.

Para la crema de guisantes :

Una bolsa de guisantes congelados de buena marca
1/2 vaso de AOVE variedad Arbequina.
sal.

Se ponen a cocer en agua hirviendo y con un poco de sal, una vez cocidos y tiernos los pasamos a agua con hielo para mantener su color verde intenso, escurrimos y trituramos agregándole poco a poco agua de su cocion , echo esto lo pasaremos por un colador para retener todas las pieles de los guisantes dejando así una crema limpia, rectificamos de sal y emulsionamos con el aceite Arbequina , llenamos el biberón y reservamos.

Una vez echas nuestras salsas , solo nos quedan los rollos de pollo y los crujientes, para los rollos necesitaremos tres pechugas , de las cuales sacaremos tres rollos .

fileteamos nuestras pechugas lo mas finamente que se pueda o se lo pedimos a nuestro pollero que lo hara encantado,

Para los rellenos


-Tres pechugas de pollo
-una morcilla de Burgos Ríos cortada en
bastones
-dos cebollas caramelizadas con azúcar y vinagre balsámico de modena
-dos lonchas de jamón serrano o ibérico
-una cuña de queso de oveja cortada a bastones
-una manzana caramelizada con mantequilla y azúcar
-dos pimientos del piquillo ( cortado a tiras )
-una zanahoria, 1/2 calabacin y un pimiento verde
-cominos, orégano
-sal y pimienta
sobre un papel film de plástico y una
esterilla como la que se utiliza para hacer sushi haremos la misma técnica el pollo sera nuestra alga nori , pero sin utilizar arroz; iremos poniendo los filetes de pollo de izquierda a derecha sobreponiéndose unos a
otros para que queden todos unidos entre si , salpimentamos y ponemos nuestro relleno no importa el orden, para el de morcilla pondríamos una fila de bastones de morcilla previamente cortados, de izquierda
a derecha junto a la morcilla unas tiras de pimiento del piquillo, unos bastones de queso, y por ultimo unos trozos de manzana caramelizada que habremos echo antes en una sarten, en dados con un poco de mantequilla y azúcar . y con ayuda del papel film y la esterilla nos disponemos a enrollar presionando suavemente para que quede lo mas compacto posible, hasta llegar  al final donde enrollaremos en el film unas cuantas vueltas mas para que no pierda rigidez, sujetaremos los extremos y lo haremos girar con ayuda de la mesa , una vez enrollado anudaremos los extremos y los dispondremos para poner a cocer al vapor.

Para el de jamón la misma técnica , ponemos el jamón, el pimiento del piquillo, el queso ,y la cebolla caramelizada, que la abremos puesto a pochar en una sarten con un chorro de aceite de oliva cuando caiga y este blandita le agregamos una cucharada de azúcar y un chorrito de vinagre y lo dejaremos a fuego
muy  lento durante dos horas hasta que halla desaparecido  los líquidos quedando un ligero almíbar  y enrollaremos al igual que el de morcilla.

Para el de verduras , pondremos las zanahorias cortadas en bastones finos junto con el calabacin el una fuente de horno con un poco  de sal cominos en polvo y orégano , con el horno a 180º tapado con papel de aluminio hasta que la zanahoria este al dente.
Entonces este sera nuestro relleno  junto a los pimientos verdes fritos limpios de semillas para el ultimo rollo .
una vez echos los tres rollos se pondrán en una vaporera u en una cacerola grande con un molde en su interior echamos algo de agua y lo ponemos a cocer , sobre el molde alejado del contacto con el agua pondremos nuestros rollos para que se vayan cociendo los iremos girando de vez en cuando hasta que notemos que tienen una mayor consistencia , se van poniendo durillos y han cambiado de color , a mas blanco. una vez cocidos retirar y dejar enfriar es conveniente que se hagan de un día para otro para que se contraiga la carne que quede mas compactada para que así al cortar las rodajas no se nos rompan.
Tambien os recomiendo hacer5 mas cantidad de rollos ya que podeis congelarlos y tenerlos listoa para cualquier evento y sali del paso rapidamente.

Bueno como veis es una receta muy laboriosa extensa pero a su vez divertida , y el final es de éxito seguro cuando se lo hagáis a los vuestros os lo agradecerán.

Los crujientes:

Crujiente de jamón:
en papel sulfurizado pondremos en una placa de horno , sobre el papel unas lonchas de jamón cortadas finamente, taparemos con otra hoja de papel t pondremos otra placa encima lo metemos al horno a 100º durante 40 minutos hasta quedar crujiente.

Crujiente de queso:

pondremos sobre una placa de horno un papel sulfurizado y utilizaremos queso rallado de varias clases o hasta incluso de parmesano esparcido por todo el papel pero sin hacer montones tapamos con otro papel y con la otra placa 15 minutos a 110º.

Crujiente de puerro:

Limpiamos el puerro y lo cortamos en juliana fina, y lo iremos friendo en aceite de oliva poco a poco , cuidando de que no se queme, se deja sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Emplatado :

Pintaremos nuestro plato; primero con la salsa de guisantes haciendo los tallos, luego la clara del huevo , y los finales del ramillete , luego la yema del falso huevo y las terminaciones encima del ali olí y en el tallo del ramillete pondremos el caldo de pollo reducido con orégano y una pizca de chocolate.
Marcaremos las rodajas en la plancha o sarten las dispondremos junto al huevo, colocando los crujientes de jamón y queso y espovorearemos el crujiente de puerro por encima.
Logrando así una Tapa original, divertida, y sobre todo saludable, con un alto contenido en verduras y grasas saludables como es el Aceite de Oliva Virgen Extra.




                                                       
Otras forma de emplatado



y un saludo a todos los que me habéis visitado para probarla.



Bueno amigos espero os haya gustado ,y no dejéis de probar ha hacerla os dará mucho juego los rellenos los podéis. variar de lo que os apetezca .


A los que habéis tenido la oportunidad de probarla durante este mes , enhorabuena y agradecido por vuestros cumplidos y alagos a sido un placer poder participar en esta edición 2012 y esperemos tener suerte y que salga premiada . un abrazo a todos y perdonar esta ausencia en publicaciones que he tenido pero no he tenido apenas tiempo espero en breve recuperar la marcha y ponerme las pilas y enseñaros mas cositas. chao amigos




domingo, 4 de marzo de 2012

Arroz Meloso con Bogavante en Paellera



Bueno para el Reto de mi querida amiga Lola Lafarga  he preparado esta receta de arroz , como era para una buena causa y con la ayuda de un buen colaborador lo haremos con Bogavantes .
Ingredientes:para 10 personas
5 bogavantes
1kg de arroz bomba
Azafran en hebras
4 roñas
4 dientes de ajo
perejil fresco
3 litros de fume de pescado
1/2 kg de huesos de rape
2 puerros
600 gr de gambas
700 gr de calamar
15 cucharadas de salsa de tomate casera
un vasito de coñac
aceite de oliva 
sal


PREPARACIÓN:
En primer lugar prepararemos el fume o caldo de pescado con el rape y los puerros coceremos durante 40 minutos y colaremos y reservamos.
mientras en un mortero machacaremos los ajos y el perejil.
cortamos los bogavantes a lo largo,
En la paellera  con aceite rehogamos las ñoras el calamar cortado en trozos las gambas y el bogavante , mojamos con el coñac flameamos teniendo cuidado con la campana si esta conectada la apagaremos para que no aspire la posible llama cuando reduzca retiramos y reservamos.
En ese mismo aceite , rehogamos el arroz  con el machado de ajo y perejil que tenemos en el mortero junto con el azafrán y la salsa de tomate. incorporamos el marisco y cubrimos con el fume de pescado bien caliente ( el doble si lo queremos seco, triple para que quede meloso o cuatro veces si lo queremos caldoso veces la cantidad  de arroz) y dejaremos cocer a fuego medio alto hasta que el arroz este a punto, buen provecho.



viernes, 2 de marzo de 2012

Tapa Gourmet 2012 para Embutidos Rios



Hoy he decidido hacer esta tapa en Homenaje a Embutidos Rios , ya que han sido unos perfectos amigos desde que nos conocemos, he tenido la suerte de poder participar en varios concursos , hasta incluso quedé finalista con la Tapa Sensaciones, gracias ha ellos he podido degustar sus productos en todos sus sentidos , y hay que reconocer el buen hacer de estos amigos mios , lo tienen todo Calidad , presentacion, buen marketing de promociones , correspondiendo con los bloguers y lo mas importante personalidad.
A mí me han ganado soy un fiel de la Morcilla de Burgos Rios y lo he querido plasmar en esta Tapa, que nació en la pila de pescado donde compraba esta mañana , al comprar unas caballas frescas tersas con un rictus perfecto me preguntaba la Pescatera si me apetecia llevarme las huevas, a lo cual me imagine la conjugacion Mar y tierra con dos productos Gourmet, a lo que me llevo a seguir montando en mi cabeza la Tapa, acompañandola de un manzana asada y luego gelatinizada para poder darle forma , a un queso de cabra braseado sobre la plancha fuerte, y una tierra de microcamarones liofilizados que me trajeron de Corea , que son unos potenciadores de sabor fantasticos, con los cuales he marinado con AOVE y ajos picados y un poco de limon las huevas de caballa , y con otros pocos camarones mezclados junto a un  desmenuzando de galletas saladas  perfumando la tapa con aromas a marisco.
La Morcilla de Burgos Empleada a sido la de verduras es Fantastica¡¡¡ con un sabor delicado la he cuadrado y la he plancheado por todas sus caras con cuidado de no romperlas y por ultimo un crujiente de cebolla frita y unos cristales de sal.
Buen provecho a todos los que se decidan a hacerla y a probarla no se arepentiran del tiempo que inviertan , disfrutaran por partida doble al hacerla y al degustarla, porque por muy poco uno puede sentirse gourmet.



Facebookhttp://facebook.com/AlbertoEmbutidosRIOS

miércoles, 22 de febrero de 2012

Premio Indalo de Bronce

Hoy he recibido de mano de mi querida amiga Lola Laffarga del blog nosdamoslasrecetas.blogspot.com el premio Indalo de Bronce a los 100 seguidores , ella los ha conseguido yá de lo cual me alegro porque tiene un blog con una cocina especial, muy casera, muy cariñosa, y a la vez delicada a la cual espero que visitéis y sigáis ,

Aunque haya pasado de los 100 seguidores en mas de la mitad de lo cual me alegro muchísimo , me alegra recibir este premio , porque gracias a estos premios y a vuestros comentarios hace que nuestras ganas por seguir contando y mostrando nuestros trabajos aumenten mucho mas .
Se lo quiero dedicar a todos los componentes de mis grupos de facebook con los cuales comparto a diario experiencias y recetas va por vosotros.
Muchísimas gracias Lola y a todos los que seguís mi humilde blog.

viernes, 10 de febrero de 2012

El premio de Artaza gourmet Acaba de llegar¡¡¡¡

Esta mañana llego a través de paqueteria el preciado premio otorgado por Artaza gourmet en el pasado concurso donde me selecionaron como ganador de este .



Como amante de la cocina este tipo de premios me encantan porque tienes la oportunidad de probar nuevos productos que salen al mercado y claro esta casi siempre para hacerte la vida o el trabajo mas fácil consiguiendo muy buenos resultados, como es en el caso de Artaza Gourmet , el lote es inmejorable como ya conocíais : marinadas , salsas , glace, cremosos ,bases de cebolla,   ha sido un honor haber participado , haber ganado y haberos conocido y a partir de ahora que disfrutemos mutuamente , yo de vuestros productos y vosotros de mis recetas y todos mis seguidores y lectores del blog emplazarles hasta la próxima receta , puede que sea con uno de los productos de Artaza Gourmet que he recibido hoy.





lunes, 6 de febrero de 2012

Ganador Concurso Artaza Gourmet



por el premio he tenido suerte me votaron la receta y en el sorteo he sido el ganador del premio de un lote de productos gastronómicos Artaza Gourmet de los cuales sacaremos buen provecho haciendo buenos platos y con el éxito asegurado , yá que con los productos Artaza hablamos de calidad .
Las cocochas estaban de muerte y la salsa verde Artaza era el maridaje perfecto que hicieron brillar al plato con luz propia.
Gracias de nuevo y felicitaciones a todos los que participaron que 
se merecían el premio tanto como yo. un abrazo a todos.

miércoles, 11 de enero de 2012

Cocochas de bacalao en salsa verde Artaza Gourmet







Bueno amigos después de mucho tiempo sin aparecer por aquí lo cual pido disculpas , me ha parecido estupendo participar en este concurso que organiza Artaza Gourmet en el cual presentas una idea o la receta que harías con algunos de los productos que nos ofrecen , por cierto calidad, presentación  y precio lo tienen
, unos productos que hacen que la alta cocina no este reñida con el factor tiempo yá que te facilitan parte del trabajo con unos resultados espectaculares , tanto en platos salados como en dulces , iremos probando los diferentes productos que nos ofrecen y ya os ire contando
Hoy mi propuesta son estas deliciosas cocochas de bacalao en salsa verde , que simplemente con desleír la preparación en polvo en un poco de fume de pescado , tienes la salsa echa  solo ligarla con la gelatina que de por si suelta las cocochas.
en una sarten  con un poco de aceite de oliva unos ajos laminados para perfumarlo vamos dando un golpe a nuestras cocochas y sin pasarnos le agregamos nuestras salsa verde Artaza Gourmet y sin para de menear terminamos de cocinarlas sin pasarnos de cocion a fuego medio y pil pileando nuestra cocochas hasta quedar ligadas a la salsa,
tenia una habas frescas que había congelado y junto con unas pipas de girasol ,  prepare la guarnición escalde unos minutos las habas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos y pase a saltearlas juto a las pipas , el contraste de texturas fue maravilloso , acompañado todo de un refrescante verdejo blando . sin palabras simplemente probarlo os encantara.

para votar la receta simplemente pinchar en siguiente enlace: https://apps.facebook.com/easypromos/voteme/23642/614478783?ref=nf
muchísimas gracias y hasta la próxima entrada que espero no sera muy tarde, un abrazo amigos